酒是以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成的，酒液清澈透明，质地纯净无混浊，口味芳香浓郁,剌激性较强，饮后余香，回味绵长。酒的品种很多，主要包括白酒、果酒、黄酒、啤酒