大家在生活中应该都听说过蛇豆吧，但是你了解蛇豆吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟蛇豆有什么食用注意呢，以及什么人群不能吃蛇豆呢，跟着小编我们一起来学习吧。

蛇豆有什么食用注意呢

吃多蛇豆会增加身体的凉性，因此应该适宜吃，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。吃蛇豆先将蛇豆削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去，去囊，切圈或切片。

什么人群不能吃蛇豆呢

对蛇豆过敏的人不宜食用。蛇豆也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用蛇豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蛇豆。孕妇不宜吃太多。一般人群均可食用，特别适合有高血压患者食用。

蛇豆有什么副作用呢

1、蛇豆在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。

2、由于蛇豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、蛇豆不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。

蛇豆怎么做好吃呢

1.茄子去皮、洗净切丝；蛇豆去瓤、洗净切丝；香肠切片；青红椒等辅料均洗净、切丝。

2.锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀 。

3.倒入切丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。

4.加入香肠，翻炒均匀。

5.倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。