甜菜在我们日常生活中并不是很常见，所以很多人们都不知道甜菜的功效和食用方法。其实甜菜是一种营养价值非常高的蔬菜，而且还具有很好的药用价值。甜菜是一种长相非常类似萝卜的蔬菜，呈紫红色，口感较甜，那甜菜的食用方法有哪些呢?

1、甜菜是什么菜

甜菜是蔬菜。

甜菜是藜科植物，栽培品种主要有糖用甜菜，叶用甜菜，根用甜菜，饲用甜菜;今天主要了解的是根用甜菜，也就是可以食用的甜菜;其可食用部分就是甜菜的块茎。

可食用甜菜不仅可以做菜食用，医疗保健突出，其性平微凉，有健脾消食，化痰止咳之效，同时甜菜根也是治疗血液重要药物，有“生命之根”的美誉。

2、甜菜是萝卜吗

甜菜不是萝卜。

甜菜是属甜菜属的，而萝卜则是萝卜属的，两者从本质上就是不同的食物;而且常见的红皮萝卜是皮红肉白，甜菜根则皮肉都是红的，且块茎要小于萝卜，因此甜菜和萝卜不是同一种东西。

3、甜菜是菠菜吗

不是。

很多人也会问甜菜是不是和菠菜是一种东西，因为他们的叶子感觉有点像，其实菠菜是菠菜属的，而且菠菜是吃叶子的，根部很小;而甜菜则主要是吃块茎部分，呈红色;所以两者不是一种东西。

4、甜菜是甜的吗

甜菜生吃有甜味。

甜菜之所以称作甜菜，并不是没有道理的，甜菜根中与甘蔗一样含量蔗糖等糖类物质，含糖量达20%左右，因此根部生吃的时候是有甜味的，但是比不上甘蔗那么甜腻。

5、甜菜可以制糖吗

甜菜含糖量高，可以制糖，但是一般都是用专门的糖用甜菜来制糖;食用甜菜是只做蔬菜食用的。一般在北方多用甜菜制糖，而南方则多用甘蔗。

6、甜菜的制作技巧

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5～5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐。