西山区市场监管局聚焦“四个重点”启动“小餐饮”门店食品安全专项整治

为全面改善西山区餐饮服务环境卫生状况，防范化解食品安全风险隐患，西山区市场监管局自即日起至3月31日期间，以城区学校周边、医院周边和车站、旅游景区及周边、城中村和城乡结合部、农贸市场、餐饮集中街区等重点区域的小型餐馆和餐饮类食品摊贩为重点区域，聚焦“四个重点”开展为期2个半月的“小餐饮”门店食品安全专项整治。一是重点规范食品经营许可和备案管理。对辖区餐饮服务类食品经营许可合规性进行审核复查，重点排查辖区内小餐饮和餐饮类食品摊贩是否依据许可事项、备案内容开展经营活动。着力解决食品经营许可主体业态、经营项目、经营条件与实际经营状况不相符的问题。二是重点督促落实食品安全主体责任。对“小餐饮”、餐饮类食品摊贩原料采购、加工制作、餐饮具消毒、从业人员个人卫生等重点环节进行规范。三是重点加强餐饮服务环境卫生整治提升。督促“小餐饮”及餐饮类食品摊贩全面开展搬家式卫生大扫除活动，及时清除卫生死角，清除病媒孳生环境；完善并规范使用防鼠、防蟑、防蝇等“三防”设施；规范及时处置厨余垃圾，减少周围环境蝇类孳生。四是重点加强食品安全宣传教育。不断规范散装白酒索证索票和标签标识管理，严禁餐馆加工制售以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，严禁集体聚餐加工食用东北油豆、四季豆等高风险食品，食物中毒和食源性疾病风险。此次专项整治将围绕环境卫生、原材料购进验收及贮存、从业人员管理、加工过程控制、餐具清洗消毒等食品安全关键环节，对标“食安心”专项行动和昆明市卫生城市复审小餐饮门店评审标准，对全区“小餐饮”门店开展专项整治，确保全区“小餐饮”门店餐饮服务食品安全，全力保障春节和“两会”期间食品安全。 来源：