吃泡饭有个健康搭配公式

热播电视剧《#繁花# 》 中的“宝总泡饭”令大家印象深刻，日常很多老年人也喜欢吃泡饭。其实，吃泡饭有个健康搭配公式：一碗健康的泡饭=少盐小菜+米饭+蛋白质食物+加水煮沸。上海的泡饭有两种吃法，即直接用开水泡一下米饭，或将隔夜饭加水烧开，后一种通常是作为早餐。从食品安全的角度，还是加水烧开更好。放置室内时间久或冷藏的米饭，还是不要直接用开水泡，烧一烧更好。泡饭，只要搭配好，就能既享受美食，又不失生活乐趣。比如生病时容易没胃口，适当吃点“泡饭 +小菜”，能帮助补充能量；如果上一顿大鱼大肉，吃得太丰盛，晚上即可来一碗清淡的菜泡饭，不仅解腻，而且不会导致能量超标。泡饭的传统小菜中缺少蛋白质，推荐吃泡饭时加一个鸡蛋或加点鸡胸肉，就会大大提高泡饭的营养价值。#汤泡饭为什么不能经常吃# （上海市同仁医院营养科 谢华） 来源：