家里这种油毒素超多堪比地沟油 再香也别吃！

食用油反复加热7次致癌物增30倍据家庭医生杂志：很多人以为，地沟油就是下水道的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼的剩饭剩菜，经过简单加工、提炼而来的油。其实，地沟油的来源远不只这些，生活中存在的各种劣质油，都可归为地沟油，甚至你自己还在亲手制造地沟油……炸完东西，一锅油直接扔了又舍不得，于是下次接着用来煎炸或者炒菜，总之原则就是——用尽每一滴油。但是，回锅油在反复高温应用下，不仅营养成分会消耗殆尽，还会产生大量的有害成分。随着利用次数的增加，苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺、丙二醛等致癌物质也在增加。比如说丙二醛，这是一种有机化合物，具有一定的细胞毒性。反复使用7次的回锅油中，丙二醛的含量可以达到30倍以上。当然，中国人崇尚节俭，一大锅油说扔就扔总会舍不得。实在觉得浪费的话，把炸制后的油过滤一下、密封保存，其实也可以拿来拌面、做馅或者烫青菜、做辣椒油等。总之记住2点：别再反复高温加热，以及1周内吃完。另外，还可以将宽油炸改为少油慢煎，或者使用空气炸锅，这样既不浪费油，对身体也好些。 来源：