鱼鳅串草药作用及功效
鱼鳅串别名马兰，紫菊，属于菊科，多年生草本植物，可入药，别名田边菊，路边菊，马兰头，鸡儿肠，马兰丹。全草入药，四季可采，鲜用或晒干，全国大部分地区有分布。
它的性味辛苦寒，主要功能是清热解毒，散瘀止血，消积。临床上一般用于治疗流行性腮腺炎，急性传染性肝炎，外伤出血，颈淋巴结核，鼻衄，齿衄，皮下出血，急性乳腺炎，食积，急性睾丸炎，外耳道炎等疾病，临床治疗范围较广，临床效果较好。
鱼鳅串的食用方法
1、清炒鱼鳅串
清炒的方法最为简单了，和平时在家炒菠菜一样，在炒之前，最好先洗净焯水，然后在锅中加入适量食用油起火，热油后加入蒜头爆香，再加入鱼鳅串，翻炒就可以了，出锅前加盐、鸡精调味，起锅就可以了。
2、凉拌鱼鳅串
凉拌鱼鳅串制作方法也很简单，先将鱼鳅串洗净焯水，水开后煮2到3分钟，将鱼鳅串捞出来摆盘，然后在锅中加入油、蒜头、盐，烧热后淋在捞出来的鱼鳅串上面，就可以吃了。
3、鱼鳅串炒鸡蛋
将鱼鳅串洗净切碎，打散3个鸡蛋在碗里，加入适量盐搅拌均匀，然后在锅中倒入油，油热后加入鱼鳅串菜进行翻炒，炒到水份快干时，倒入鸡蛋，等蛋液都凝固得差不多了，再开始翻炒，三五分钟就可出锅，出锅前加盐和鸡精调味。
